Dezembergenuss - Käse, Leichtigkeit und Festtagsfreuden
Dec 08, 2023
In meinem Zuhause ist Weihnachten untrennbar mit köstlichem Essen verbunden, ebenso wie der festlich geschmückte Weihnachtsbaum. Eine Käseplatte oder ein Charcuterie-Board sind dabei immer ein Highlight, sei es als Aperitif oder als Dessert. Hier in Potsdam besuche ich jeden Freitag einen kleinen Markt mit dem charmantesten Käseverkäufer überhaupt. Seine Großzügigkeit zeigt sich, wenn er sein Käsemesser durch die Schlange wandern lässt, um Kostproben zu verteilen.
Beim Zusammenstellen einer Käseplatte empfehle ich, gegensätzliche Geschmacksrichtungen zu kombinieren – eine Vielfalt aus süß, salzig, würzig, sauer, und bitter, um Deine Gäste zu überraschen. Denke auch an unterschiedliche Texturen, spiele mit Weichheit und Härte, Zähigkeit und Knusprigkeit, um ein köstliches haptisches Erlebnis zu schaffen.
Inspiriere Dich von der Natur für Farbkombinationen, von dunkel bis hell, gedämpft bis lebendig, um ein ansprechendes Käsebrett zu gestalten. Der Schlüssel liegt im Experimentieren. Nutze frische Zutaten je nach Saison, kombiniere Trauben, Beeren, Feigen, Datteln und Nüsse mit verschiedenen Käsesorten und Charcuterie. Bei mir wird es dieses Jahr sogar Foie Gras mit süßem Aprikosengelee geben.
Wichtig ist, dass Du Dich nicht zu sehr stressen lässt. Obst und Nüsse können auch in separaten Schalen oder einfach auf der Tischdecke neben dem Board platziert werden. Einfache, durchdachte Elemente sind stets am besten, und vergiss nicht, kreativ zu sein!
Make it easy, but special!
Hier findest Du meine persönlichen Käse- und Charcuterie-Highlights sowie einige Cocktail Essentials für den Cocktail weiter unten.
Zu einem gelungenen Käse- oder Charcuterie Board gehört natürlich auch ein passender Aperitif. Falls Du eine Hausbar besitzt, ist jetzt die perfekte Gelegenheit, sie zu nutzen! Hast Du einen Lieblingsdrink? Falls nicht, habe ich hier einen schnell zubereiteten, köstlichen Cocktail für Dich.
1 oz bzw. 30 ml frischer Blutorangensaft
2 oz bzw. 60 ml Lillet Blanc
1/2 oz bzw. 15 ml Gin
2 Zweige Thymian und etwas mehr zum Garnieren
METHODE
🍸 Alle Zutaten in einen Shaker geben.
🍸 Mit Eis auffüllen und etwa 15 Sekunden lang schütteln.
🍸 In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
🍸 Mit Thymianzweigen und einer Blutorangenscheibe garnieren.
Cheers!
Genieße die festliche Zeit in vollen Zügen!
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1.Lillet Blanc |
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2.Cocktail Set |
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3.Holzbrett |
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4.Käsebrett |
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5.Messerset |
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7.Whiskey Gläser |
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8.Tischdecke |
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9.Stoffservietten |
